הכנת קפה בשבת נושאים: שבת, כללי

שאלה
האם מותר להכין בשבת קפה מגורען, או שיש בזה משום איסור בישול?

תשובה
דינו כקפה נמס דמותר ליתנו בכלי שני, ויש מחמירים ליתנו בכלי שלישי.

מקורות להרחבה:
השו"ע בסימן שי"ח ס"ה כתב דיש מי שאומר דדבר שנאפה אם בישלו אח"כ במשקה, יש בו משום בישול. ואסור ליתן פת אפילו בכלי שני, ובמשנ"ב שם ס"ק מב כתב הטעם דיש דברים שהם קלי הבישול, ומתבשלים אפילו בכלי שני מפני שהם רכים. ובס"ק מז כתב בשם הפמ"ג להקל בכלי שלישי,
ובשמירת שבת כהלכתה פ"א הערה קסט מביא בשם החזו"א והגרש"ז אויערבך דבביצה שהיא מעיקר קלי הבישול אסור ליתן אף בכלי שלישי אם המים חמים מאוד.
ובארחות שבת פ"א הערה קז כתב דמה שכתב החזו"א דאין לנו אלא המנהג שנהגו להחמיר בכלי שני כדברי הפמ"ג המובא במשנ"ב לעיל, נראה שזה רק לגבי פת, אבל דברים אחרים שרואים שהם מקלי הבישול יש להחמיר בהם טפי לא ליתנם אף בכלי שלישי.
ולכן לגבי קפה שחור או טחון שכלל אינו עובר בישול רק קלייה (אפיה- ויש חשש שאפילו אפייתו אינה גמורה), אין ליתנו אפילו בכלי שלישי בשבת מכיון שזה מקלי הבישול, אמנם יש מתירים ליתנו בכלי שלישי כפי שהובא, וכן הוא באגרות משה ח"ד סימן ע"ד ס"ק טו דכתב דמקילים בעלי תה ליתנם בכלי שלישי.
אבל קפה נמס וקפה מגורען הם כבר מבושלים, ולכן אין בהם בישול בשבת דאין בישול אחר בישול ומותר ליתנם בתוך כלי שני, ויש מחמירים דמכיון שעוברים גם מעין אפיה אחר הבישול דמייבשים אותם, ואז כשנותנם בכלי שני זה בישול אחר אפיה אחר בישול שיש מחמירים בזה, ע"כ יש מחמירים ליתנם רק בכלי שלישי דהיינו שמוציאים מהמיחם מים חמים לתוך כוס ואותם מערה לכוס נוספת ורק אז נותן הקפה לתוכם.
ובספר מאור השבת ח"ג אות מב מביא בשם הגרש"ז אויערבך דאפשר ליתן קפה נמס בכלי שני, ואין צריך כלי שלישי. והביא שם בהערה עו בשם הגרי"ש אלישיב דלכתחילה יחמיר ליתנו בכלי שלישי משום בישול אחר אפיה אחר בישול.