קיצור שלחן ערוך שמירת הגוף על פי הטבע (סי' לב יג-יד)
סעיף י"ג:
מִהְיוֹת כִּי הַתְחָלַת הָעִכּוּל הִיא בַּפֶּה עַל יְדֵי טְחִינַת הַשִּׁנַּיִם וְהִתְעָרְבוּת עִם מִיץ הָרֹק, לָכֵן לֹא יִבְלַע שׁוּם מַאֲכָל בְּלִי לְעִיסָה, כִּי אָז יִכְבַּד הָעִכּוּל בָּאִצְטוֹמְכָא לְבַדָּהּ
סעיף י"ד:
כְּבָר אָמַרְנוּ (סָעִיף ז') כִּי בְּנֵי אָדָם אֵינָם שָׁוִים בְּמִזְגָּם, וְיֵשׁ לְכָל אִישׁ לִבְחֹר עַל פִּי רוֹפְאִים בְּמַאֲכָלִים הַטּוֹבִים לְפִי מִזְגּוֹ וּמְקוֹמוֹ וְשְׁעָתוֹ. וּבְדֶרֶךְ כְּלָל הִנֵּה הָרוֹפְאִים הַקַּדְמוֹנִים חִלְּקוּ אֶת הַמַּאֲכָלִים בְּמַדְרֵגוֹת שׁוֹנוֹת.
יֵשׁ מַאֲכָלִים שֶׁהֵם רָעִים בְּיוֹתֵר עַד מְאֹד וְרָאוּי לָאָדָם שֶׁלֹּא לְאָכְלָן לְעוֹלָם, כְּגוֹן הַדָּגִים הַגְּדוֹלִים, הַמְּלוּחִים הַיְשָׁנִים, וְהַגְּבִינָה הַמְּלוּחָה הַיְשָׁנָה, וּכְמֵהִין וּפִטְרִיּוֹת וְהַבָּשָֹר הַמָּלוּחַ הַיָּשָׁן, וְיַיִן מִגִּתּוֹ וְהַתַּבְשִׁיל שֶׁשָּׁהָה עַד שֶׁנָּדַף רֵיחוֹ, וְכֵן כָּל מַאֲכָל שֶׁרֵיחוֹ רַע אוֹ מַר בְּיוֹתֵר הֲרֵי הוּא לַגּוּף כְּמוֹ סַם הַמָּוֶת.
וְיֵשׁ מַאֲכָלִים שֶׁהֵם רָעִים אֲבָל אֵינָם כְּמוֹ הָרִאשׁוֹנִים לָרוֹעַ, לְפִיכָךְ רָאוּי לָאָדָם שֶׁלֹּא לֶאֱכֹל מֵהֶם אֶלָּא מְעַט אַחַר יָמִים הַרְבֵּה, וְלֹא יַרְגִּיל אֶת עַצְמוֹ לִהְיוֹת מְזוֹנוֹ מֵהֶם אוֹ לְאָכְלָם עִם מְזוֹנוֹ תָּמִיד, כְּגוֹן דָּגִים גְּדוֹלִים, וּגְבִינָה וְחָלָב שֶׁשָּׁהָה אַחַר שֶׁנֶּחְלַב עֶשְֹרִים וְאַרְבַּע שָׁעוֹת, וּבָשָֹר שְׁוָרִים גְּדוֹלִים וּתְיָשִׁים גְּדוֹלִים, וְלֶחֶם שְֹעוֹרִים וְלֶחֶם מַצּוֹת וְהַכְּרוּב וְהֶחָצִיר וְהַבְּצָלִים וְהַשּׁוּמִים וְהַחַרְדָּל וְהַצְּנוֹן, כָּל אֵלּוּ מַאֲכָלִים רָעִים הֵם. אֵין רָאוּי לָאָדָם לֶאֱכֹל מֵאֵלּוּ אֶלָּא מְעַט עַד מְאֹד וּבִימוֹת הַגְּשָׁמִים, אֲבָל בִּימוֹת הַחַמָּה לֹא יֹאכַל מֵהֶם כְּלָל:
