קיצור שלחן ערוך הלכות בציעת הפת וברכת המוציא (סי' מ"א ג)
סעיף ג'
בּוֹצֵע בַּפַּת בַּמָּקוֹם הַמֻּבְחָר שֶׁבָּהּ מִפְּנֵי כְּבוֹד הַבְּרָכָה. וְהַמֻּבְחָר הוּא הַמָּקוֹם הַקָּשֶׁה שֶׁשָּׁם נֶאֱפְתָּה הֵיטֵב, וְהוּא הַמָּקוֹם שֶׁכְּנֶגֶד הַמִּתְבַּקֵּעַ, כִּי בַּמָּקוֹם שֶׁמַּתְחִיל לְהֵאָפוֹת נִדְחֶקֶת הָעִסָּה עַד שֶׁמִּתְבַּקֵּעַ הַצַּד שֶׁכְּנֶגְדוֹ.
אַךְ זָקֵן שֶׁקָּשֶׁה לוֹ לֶאֱכֹל פַּת קָשָׁה, יִבְצַע בַּמָּקוֹם הָרַךְ. וּמִהְיוֹת כִּי אֵין לְהַפְסִיק בִּשְׁהִיַּת הַחִתּוּךְ בֵּין בִּרְכַּת הַמּוֹצִיא לַאֲכִילָה, עַל כֵּן חוֹתֵךְ מְעַט סְבִיב הַפַּת כְּעֵין טַבַּעַת בְּעִנְיָן שֶׁאִם יֹאחַז בִּפְרוּסָה יַעֲלֶה כָּל הַכִּכָּר עִמּוֹ, שֶׁאִם לֹא כֵּן חֲשִׁיב כִּפְרוּסָה וַאֲנָן בְּעֵינָן שֶׁיְּבָרֵךְ בִּרְכַּת הַמּוֹצִיא בְּעוֹד שֶׁהַפַּת שְׁלֵמָה. וְיַנִּיחֶנָּה מְחֻבֶּרֶת לַפַּת וִיבָרֵךְ בִּרְכַּת הַמּוֹצִיא, וְאַחַר שֶׁסִּיֵּם הַבְּרָכָה יַפְרִידֶנָּה כְּדֵי שֶׁתִּכְלֶה הַבְּרָכָה בְּעוֹד שֶׁהַפַּת שְׁלֵמָה.
וְכֵן כְּשֶׁבּוֹצֵעַ מִכִּכָּר שֶׁאֵינוֹ שָׁלֵם לֹא יַחְתֹּךְ לְגַמְרֵי קֹדֶם הַבְּרָכָה, כְּדֵי שֶׁיְּהֵא בִּשְׁעַת הַבְּרָכָה יוֹתֵר גָּדוֹל. וּבְשַׁבָּת לֹא יַחְתֹּךְ כְּלָל בַּכִּכָּר עַד אַחַר הַבְּרָכָה, כְּדֵי שֶׁיִּהְיוּ הַכִּכָּרוֹת שְׁלֵמִים מַמָּשׁ (עַיֵּן לְקַמָּן סִימָן ע"ז סָעִיף י"ז), וְגַם בְּחֹל אִם הִיא עוּגָה דַּקָּה, יְבָרֵךְ קֹדֶם הַבְּצִיעָה כֵּיוָן שֶׁאֵין שְׁהִיָּה בִּשְׁבִירָה:
