קיצור שלחן ערוך דיני הכנת הסדר (סימן קיח ה)
סעיף ה':
מִשֶּׁחָרַב בֵּית הַמִּקְדָּשׁ, תִּקְּנוּ חֲכָמִים שֶׁיִּהְיוּ עַל הַשֻּׁלְחָן בִּשְׁעַת אֲמִירַת הַהַגָּדָה שְׁנֵי מִינֵי תַּבְשִׁילִין, אֶחָד זֵכֶר לְקָרְבַּן פֶּסַח וְאֶחָד זֵכֶר לְקָרְבַּן חֲגִיגָה, שֶׁהָיוּ מַקְרִיבִין בִּזְּמַן שֶׁבֵּית הַמִּקְדָשׁ הָיָה קַיָּם. וְנָהֲגוּ שֶׁאֶחָד מִן הַתַּבְשִׁילִין יִהְיֶה בָּשָֹר וְיִהְיֶה מִפֶּרֶק הַנִּקְרָא זְרוֹעַ, לְזֵכֶר שֶׁגְּאָלָם הַקָּדוֹשׁ בָּרוּךְ הוּא בִּזְרוֹעַ נְטוּיָה, וְיִהְיֶה נִצְלֶה עַל הַגֶּחָלִים זֵכֶר לְפֶסַח שֶׁהָיָה צְלִי אֵשׁ, וְהַשֵּׁנִי יִהְיֶה בֵּיצָה מִשּׁוּם דְּבֵיצָה בִּלְשׁוֹן אֲרַמִּי בֵּיעָא, כְּלוֹמַר, דְּבָעֵי רַחֲמָנָא לְמִיפְרַק יָתָנָא בִּדְרָעָא מְרֹמְמָא. [שֶׁרָצָה ה' לִפְדּוֹת אוֹתָנוּ בִּזְרוֹעַ נְטוּיָה] וְעוֹשִֹין הַבֵּיצָה בֵּין צְלוּיָה בֵּין מְבֻשֶּׁלֶת.
וְצָרִיךְ לִצְלוֹתָן וּלְבַשְּׁלָן מֵעֶרֶב יוֹם טוֹב בְּעוֹד יוֹם. וְאִם שָׁכַח אוֹ שֶׁהָיָה שַׁבָּת יִצְלֶה וִיבַשֵּׁל אוֹתָן בַּלַּיְלָה, אֲבָל צָרִיךְ לְאָכְלָן בְּיוֹם טוֹב רִאשׁוֹן, וְכֵן בְּלֵיל שֵׁנִי, יִצְלֵם וִיבַשְּׁלֵם וְיֹאכְלֵם בְּיוֹם טוֹב שֵׁנִי כִּי אֵין מְבַשְּׁלִין מִיּוֹם טוֹב לַחֲבֵרוֹ וְלֹא מִיּוֹם טוֹב לְחֹל. וּלְפִי שֶׁאֵין אוֹכְלִין בָּשָֹר צָלִי בִּשְׁנֵי לֵילוֹת אֵלּוּ, עַל כֵּן צָרִיךְ לֶאֱכֹל אֶת הַזְּרוֹעַ דַּוְקָא בַּיּוֹם. וְאַף כְּשֶׁצּוֹלִין בְּעֶרֶב יוֹם טוֹב אֵין לְזָרְקָהּ אַחַר כָּךְ, אֶלָּא יִתְּנָהּ בְּיוֹם טוֹב שֵׁנִי תּוֹךְ הַמַּאֲכָל שֶׁמְּבַשְּׁלִין וְיֹאכְלָהּ:
