קיצור שלחן ערוך דין מים אחרונים וברכת המזון (סי' מד ד)

סעיף ד' 

נוֹהֲגִין לְהָסִיר אֶת הַסַּכִּינִים מֵעַל הַשֻּׁלְחָן קֹדֶם בִּרְכַּת הַמָּזוֹן אוֹ לְכַסּוֹתָן כִּי הַשֻּׁלְחָן דּוֹמֶה לְמִזְבֵּחַ וּבַמִּזְבֵּחַ נֶאֱמַר, לֹא תָנִיף עֲלֵיהֶם בַּרְזֶל. 

לְפִי שֶׁהַבַּרְזֶל מְקַצֵּר יָמָיו שֶׁל אָדָם וְהַמִּזְבֵּחַ מַאֲרִיךְ יָמָיו שֶׁל אָדָם וְאֵינוֹ בְּדִין שֶׁיּוּנַף הַמְקַצֵּר עַל הַמַּאֲרִיךְ וְגַם הָשֻּׁלְחָן מַאֲרִיךְ יָמָיו שֶׁל אָדָם וּמְכַפֵּר עֲווֹנוֹתָיו בְּהַכְנָסַת אוֹרְחִים, שֶׁגָּדוֹל כֹּחָהּ שֶׁל לְגִימָה שֶׁמַּשְׁרָה שְׁכִינָה. 

וְנָהֲגוּ בְּהַרְבֵּה מְקוֹמוֹת שֶׁלֹּא לְכַסּוֹתָן בְּשַׁבָּת וְיוֹם טוֹב, כִּי בְּחֹל מְכַסִּין אוֹתָן מִפְּנֵי שֶׁהֵן כֹּחוֹ שֶׁל עֵשָֹו וּבְשַׁבָּת וְיוֹם טוֹב אֵין שָֹטָן וְאֵין פֶּגַע רָע, וּמִנְהָגָן שֶׁל יִשְֹרָאֵל תּוֹרָה הִיא.