המתנה אחר גבינה צהובה שבזמנינו
שאלה:
האם בזמננו שהגבינה הצהובה נעשית על ידי חומרים מלאכותיים צריך להמתין שש שעות כמו בגבינה קשה שעברה עליה ו' חדשים?
תשובה:
בזמנינו נעשית הגבינה הצהובה בעזרת חומרים מלאכותיים, ונעשית בזמן מועט. וכתב בקיצור שו"ע בשר בחלב (פויפער, ביאורים, יא. דף קלח) בשם הגר"א קוטלר זצ"ל: הגבינה הצהובה המצויה בינינו איננה הגבינה הקשה שעליה דיברו הפוסקים, שההיא היתה כ"כ קשה שהיו צריכין רי"ב אייז"ן לחותכה, עכ"ל. וכ"כ בפתחי הלכה (בתשובה מבעל שו"ת באר משה), שרק ביש בהם נקבים ע"י ישנן נקרא גבינה ישנה. וכ"כ הגרי"י פישר זצ"ל (אבן ישראל ט, סח): וא"כ גבינה צהובה אשר הנדון בה, אינה קשה כ"כ כמו גבינה ישנה שהיה אז שנשארה בין השינים. ואין נשאר ממנה בין השינים יותר מסתם גבינה רכה. וגם מכיון שאינה ישנה כל כך כמו שהיה מלפנים שהיתה ישנה יותר מששה חדשים, ולכן אין הטעם נמשך יותר מחצי שעה. וגם אינו חריף יותר מכל גבינה, ולא צריך לחכות שש שעות.
אבל הגרש"ז אויערבאך כתב (מאור השבת, ג. מכתב לח) כתב להמתין לאכילת בשר ו' שעות אחרי גבינה צהובה הנעשית כעת בארץ הקודש, אף כאלו שלא שהו ו' חדשים בתהליך ייצורם. מפני שבאופן מלאכותי נעשה כגבינה ישנה. וכ"כ שם בשם הגרי"ש אלישיב זצ"ל. אך במוריה (רלח-רמ) כתב: שאלתי כמה פעמים, והשיב שרק הגבינות שעשו פעם היו צריכים לחכות שש שעות. אבל הגבינות של היום אינם דומים כלל לגבינות ההם, ויש להחשיבם ככל מאכלי חלב, והנוהג להמתין חצי שעה ולנקות את הפה. [אך לעצמו החמיר להמתין ו' שעות]. וראה באור ישראל (מאנסי, סב) מאמר מקיף בענייני גבינה צהובה, ואכמ"ל.
ומו"ר הגרי"מ שטרן האריך בתשובה (מבית לוי, ו) ומסקנתו: מי שאכל גבינה צהובה הרגילה בזמנינו, שאינו חריף ומלוח מאוד, וכן אינו לאחר ו' חדשים, מותר לו לאכול אח"כ בשר בהמתנת
שעה אחת וברכה אחרונה אחר הגבינה. כן הוא מעיקר הדין במקום שאין מנהג להחמיר. אבל במקום שברור לו שנוהגים להחמיר להמתין ו' שעות, יעשה כמנהג המקום.
