סכין לחלבי וסכין לפרווה נושאים: כשרות, כללי

שאלה
שלום כבוד הרב,
האם צריך הפרדה של 2 להבים (סכינים) לפרווה ולחלבי כשמדובר בצונן בלבד?

תשובה
סכין פולט רק אם חותך דבר חם או דבר חריף, לכן אם חותך בסכין רק צונן אין צורך סכין מיוחד לפרווה, אבל אם יחתוך דבר חריף כגון בצל או צנון, המאכל החריף יהיה חלבי, וכן אם חותך דברים החמוצים, או מלוחים כגון דג מלוח.
לכתחילה עדיף שיהיה סכין פרווה, בשביל לחתוך דברים החריפים.

מקורות להרחבה:
השו"ע ביו"ד סימן צ"ו ס"א כתב דצנון (דהוא דבר חריף) שחתכו בסכין בשרי, אסור לאכלו בחלב, ובס"ב כתב דאף שומין ובצלין, ופירות חמוצים, ודג מלוח דינם כצנון.
ותפוחים חמוצים כתב הש"ך שם סק"ט בשם האיסור והיתר הארוך דלא מיקרי דבר חריף, ובמקום הפסד יש לסמוך על זה.
ובסימן צ"ד ס"ז כתב השו"ע לגבי בשר רותח שאם חתכו בסכין חלבית הבשר נאסר, ובט"ז שם ס"ק כה מבאר שאגב דוחקא דסכינא בולע טפי, ולכן אפילו הסכין אינו בן יומו אוסר הבשר עי"ש עד כמה.
היוצא להלכה דסכין אגב הדוחק שלו אוסר אפילו אם אינו בן יומו בשני מקרים: א. אם חותך דבר חם ב. אם חותך דבר חריף.
לכן סכין חלבי שחתך עמו דבר פרווה רותח כגון קוגל אסור לאכול קוגל זה עם בשר, וכן סכין חלבי שחתך עמו דבר פרווה חריף כגון בצל אסור לאכול את הבצל עם בשר.
ולשאלתך, אם אינך חותך בסכין החלבי רק דברים צוננים, אפשר להשתמש בסכין גם לפרווה ואין צריך סכין מיוחדת לפרווה, אבל יש להזהר שאם חותכים בו דברים חריפים לא לאכלם עם בשר או להניחם בכלים בשריים, ובגלל שרבו המכשולות, לכתחילה עדיף שיהיה סכין מיוחד לפרווה או לדברים החריפים.